Nostalgi

Har ni tänkt på en sak? I TV-serien Baywatch figurerade aldrig några fulspringare, ni vet sådana där som man möter på diverse gångvägar och längs elljusspår i sin vardag. Som flåsar, stånkar och svettas där de lufsar fram samtidigt som de funderar över om idag är dagen då löprundan ska knäcka dem. Sådana som jag... ;)

Ah, lite nostalgiskt faktiskt...

Det här med att motionera

Idag var en sådan dag då jag förbannade mitt eget påhitt att det är dags att vi kommer i form jag och min käre sambo. Idag var en sådan dag då det är tur att Johan står för tjurigheten även om det var jag som stod för initiativet. Annars hade löpningen inte blivit av.

Löprundan i skogen var sjukt jobbig idag och det kändes verkligen i benen att jag hade jobbat en hel dag först. De tidigare gångerna vi har varit ute har varit på mina lediga dagar och skillnaden var påtaglig. Det kändes som om jag hade cement i skorna och släpade på en stor kätting.

Men jag är  ändå stolt över att jag bara sprang 10 sekunder långsammare än förra gången som tvärt emot idag kändes riktigt bra. Tänk vad fort jag hade sprungit om jag hade haft en bra dag idag! :)

Har jag inte förtjänat en kaka nu?

En Lina-favorit

Det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig med bloggandet av vår matkasseupplevelse. Det blev sommar istället! ;) Men här kommer en av favoriterna:

Gräddig purjo- och rabarberkyckling med bulgur
4 personer

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär ca. 600 g kycklingfilé (4 st) i tre delar per filé (skär på längden). Bryn dem i lite olja i en stor stekpanna. Krydda med salt och svartpeppar.
3. Medan kycklingen steks: skär ca 200 g rabarber och ½ purjolök i ca 2 cm tjocka bitar. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och fördela rabarber och purjolök runtom.
4. Blanda 1 dl grädde, 1 dl vatten, ½ tsk sambal oelek och 1 msk flytande honung. Pressa ner 1 vitlöksklyfta och smula ned 1 tärning kycklingbuljong. Häll blandningen över kycklingen och stek mitt i ugnen i ca. 15 minuter.
5. Koka 4 portioner bulgur tillsammans med ½ tärning grönsaksbuljong enligt anvisning på förpackningen.
6. Tillred 250 g haricots verts enligt anvisning på förpackningen.
7. Finhacka ½ kruka gräslök. Strö gräslöken över kycklingen och servera med bulgur och haricots verts.
Källa: Linas matkasse

Det var himmelskt gott även om såsen blev i vattnigaste laget enligt vår smak. Det berodde väl förmodligen på att kycklingfiléerna vattnade sig när de stektes. Kanske kan man koka upp såsen och reda den före man häller den över kycklingen?

Vi ökade dessutom på med två extra kycklingfiléer och lite extra sås och allting gick åt på 4 personer.

Projekt kökstrådgård

Jag säger bara att det är tur att min käre sambo är stark då jag inte begåvats med varken medfödd råstyrka eller intresse för att gå på gym. Ikväll skulle nämligen projekt köksträdgård genomföras. Vilket innebar väldigt mycket mer slitgöra än vad jag hade räknat med.

Tidigare i veckan laserade jag 6 stycken pallkragar och nu ikväll har vi hämtat hem ett släplass med matjord att fylla dem med. Jag har ställt tre pallkragar efter varandra och två på höjden för att få lite djup i jorden.
Vi fyllde kragarna med matjord till hälften och sedan har jag fyllt på med trädgårdsjord och kogödsel. Imorgon kommer den roligaste biten. Då ska det planteras!

Det blir en krage med morötter, en halv med sallad, en halv med blandade kryddväxter och sedan en krage med smultron. Dessutom har jag lämnat plats för att ställa dit ytterligare en krage om jag vill utöka min köksträdgård ytterligare. Jag är verkligen jättenöjd med hur det blev och jag kan knappt vänta tills det blir dags att skörda!

Jag ska komma ihåg att ta lite bilder på resultatet imorgon och lägga upp så att ni får se hur det blev! :)

JA, livet är ganska skönt just nu!

Sommaren är här på riktigt, äntligen. Som jag har längtat efter vår första sommar i huset!

Jag hade tänkt spendera dagen med att rensa bort de sista gamla blomrabatterna men istället har jag njutit på min solsäng med denna underbara utsikt:

Äppelträden står i full blom och erbjuder en underbar skugga för sådana som jag, som trivs med värmen men inte i solen! Om du klickar på bilden så förstoras den och du ser de underbara blommorna bättre...

Jag läste ut "Hundraåringen som klev ut genom fönstret och försvann" igår kväll och nu roar jag mig med att ta reda på varför vi 80-talister blev som vi blev, och varför det självklart inte är vårt fel att det gick som det gick. Det är 90-talets fel! ;)

Det kan tänkas att inläggsfrekvensen minskar något nu under sommaren (den har nog i sanning redan minskat på grund av den ljuvliga försommaren) men det får vara som det är med det. Jag njuter av årstiden och uppdaterar lite sporadiskt under tiden. Men jag lovar att lägga upp bilder och recept på resultatet av Linas matkasse snart, trots sommaren! :)

Dagens middag ifrån Linas matkasse

Idag var det dags för köttbullar i citronfrisk gräddsås, potatis och varm haricots vertssallad. Jag ger rätten högsta betyg! Den var lättlagad men hade ändå det där lilla extra och det var dessutom en fantastisk variant på vardagsmat som alltför lätt blir till köttbullar och makaroner. Ett extra plus för att köttbullarna stektes i ugnen med såsen direkt i ugnsformen. Ingen extra disk och inget bök med att stå och röra i såspannan samtidigt som man skulle göra en massa andra saker.

Idag kom jag faktiskt ihåg att jag skulle fota maten. Däremot kom jag inte på det förrän jag redan hade lagt upp maten på tallriken, på det lite slarviga vardagsviset såklart, så ni får hålla till godo även om det inte är så stiligt presenterat!

Receptet:
Köttbullar i citronfrisk gräddsås med potatis och varm haricots vertssallad
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka 900 g potatis.
3. Blanda ca. 500 g nötfärs med 1 tsk soja och 15 g finhackad persilja. Tillsätt 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Forma färsen till 20 köttbullar och lägg dem väl utspridda i en ugnsfast form, ca. 20-30 cm. Stek köttbullarna mitt i ugnen i 5 minuter.
4. Medan köttbullarna står i ugnen: Rör ut 1 msk vetemjöl i 1 dl grädde. Tillsätt 1 1/2 dl vatten och rivet skal av 1 citron.
5. När köttbullarna stekt i 5 minuter: Häll blandningen runt köttbullarna i ugnsformen och ställ in i ugnen ytterligare 6-8 minuter, tills såsen har kokat ihop.
6. Strimla 1/2 purjolök tunt och finhacka 1/2 burk soltorkade tomater. Fräs dem hastigt i en stekpanna i lite olja. Lägg ner 250 g haricots verts (frysta) och låt allt bli varmt utan att få färg. Pressa över ca. 1/2 msk citronsaft och krydda med svartpeppar.
7. Servera köttbullarna tillsammans med varm haricots vertssallad och potatis.
Källa: Linas matkasse

Den varma salladen var jättegod, den kommer jag definitivt att göra även till andra rätter. Med citronsmaken borde den passa alldeles fantastiskt till till exempel fisk.

Den här rätten kommer vi definitivt att laga fler gånger!

Första dagens Lina

Nu har den kommit, vår matkasse från Linas matkasse! I tisdags var premiären för dagens Lina här hemma hos oss och det blev spansk tomatsoppa med basilikadoftande bönröra.

Själv är jag ingen soppätare men tyckte ändå att den var helt okej, tillsammans med det grekiska lantbrödet med bönröran som pålägg blev det en mättande middag med lite annorlunda smaker. Vi hade definitivt inte provat detta om det inte varit för Linas matkasse så målet med kassen kommer nog att uppnås - nämligen att våga lite mer i köket! :)

Spansk tomatsoppa med basilikadoftande bönröra 4 portioner
1. Grovhacka 2 gula lökar och 1 röd paprika. Fräs dem mjuka i lite olja i en stor gryta.
2. Pressa ned 2 vitlöksklyftor. Tillsätt sedan 1 burk hela tomater, 9 dl vatten, 1 tärning grönsaksbuljong, 1 tsk flytande honung och 1 msk vitvinsvinäger. Låt soppan koka i ca. 10 minuter.
3. Mixa bönröran med stavmixer: 1 förp. vita bönor (avrunna), 1 kruka basilika, 1 vitlöksklyfta (pressad), 4 msk olja, och 1/2 burk soltorkade tomater. Tillsätt eventuellt lite olja från burken eller lite vatten till önskad konsistens.
4. Tärna 1/2 gurka och 1 gul paprika fint. Lägg i skålar.
5. Skär 3 skivor, ca 2 cm tjocka, av ett lantbröd. Tärna skivorna och lägg ner i soppan. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Krydda med 1/2 tsk sambal oelek, 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar. Smaka av soppan och justera eventuellt med lite honung eller vinäger till en bra balans mellan syra och sötma.
6. Servera soppan tillsammans med grönsakstärningarna och skivor av lantbrödet med den basilikadoftande bönröran som pålägg.
Källa: Linas Matkasse

Självklart glömde jag helt bort att ta en bild på maten, jag kom ihåg det när vi redan hade gjort Johans matlåda av resterna, och tomatsoppa upphälld i en plastlåda kändes inte som ett fotoarrangemang som skulle göra maten rättvisa. Jag lovar istället bättring till nästa måltid som blir ikväll (torsdag) eftersom vi var på bio igår kväll och inte åt hemmavid.